不久前，浙江杭州一对新人为了能给亲友好友留下一场难忘的婚宴，特意选了市区一家闻名酒店，定了一款价格不菲的宴会套餐，但婚宴后新人被亲友悄然奉告：婚宴性价比不高，16道菜有七成是预制菜。这对新人在网上发文“吐槽”后，当即引发不少网友的共识：“知道现在预制菜盛行，没想到花了大价钱的婚宴也多是预制菜。”（9月1日《法治日报》）
新人请客亲友，特选闻名酒店，成果宴后“穿帮”： 被奉告七成属预制菜。这既让主办者颇感“没面子”，也让就餐者“不尽兴”，更引发餐厅运用预制菜该不该提早奉告顾客的严厉问题。鉴于“预制菜”加工与“现炒菜”烹饪存在程序、本钱及口感、色味等的不同，这必然牵涉顾客知情权益、花费本钱、就餐体会等现实问题。处理这一共性问题，亟须由立法层面临预制菜拟制出出产规范、质量开展要求及在储藏、运用、收费等运营环节的准则规划。
预制菜的“应运而生”，着实具有烹饪快捷、出餐快等优势特色，符合当下快节奏生活方法。但其毕竟是一种提早做好并经过速冻构成的菜肴，既需科学设定保质期，又当处理好食材置办、储藏保鲜等安全问题。根据民以食为天、食以安为先的社会品德，人们重视预制菜质量并非杞人忧天。本年2月，江苏省消保委曾发布《预制菜消费调查报告》显现，超多半顾客表明购买预制菜时遇到了食材不新鲜、菜品蜕变糜烂、包装破损、存在过期等问题。而此前早有媒体曝光一家小有规划的照料包厂家“杠岗香”的出产环境：满是污渍的出产间，过期食材接着运用，掉在地上的鸡肉直接扔进加工槽……这不得不让人怵目惊心。
随同新事物面世，必然会连带其上下业的革新与监管，拟定行业规范，规范商场引导不可或缺。预制菜要良性开展，就当从源头从严管控。国家有关部门应拟定并公布详细行业规范，包含原材料和制品规范；相关企业要实行出产与运营的食品安全职责，保证出产、储藏、运送、出售等各环节不游离于规范与健康监管，原材料和烹制办法当公示阐明；行业协会也应拟定业界规矩并实行监管之责，带动各企业尽职责担任、树社会形象。
在拟定行业规范、保证预制菜质量的一起，莫忘对其运用景象拟定相应规矩与程序。放下顾客把预制菜带回家自行加工不说，门客到餐厅就餐就涉及到是要享用预制菜加工仍是要品味新鲜食材现炒的消费诉求问题。关于顾客，这既关乎其对不同加工方法的就餐体会，更关乎其依法享有的“知情权”问题；而关于运营者，“提早奉告”既是该有的法定责任，也反映出餐厅诚信运营、精准服务的从业品德。我国《顾客权益保护法》第八条规则，顾客享有知悉其购买、运用的产品或许承受的服务的真实情况的权力。
凡事预则立，不预则废。关于就餐门客，美食烹饪不只事关果腹饱腹，也是品味风味好菜，体会感悟美食文明。树立预制菜运用提早奉告准则，既有利于保证顾客权益，也为产生相关消费胶葛处置供给参阅根据，这理应引起有关部门、从业者及消协安排的重视、研讨与破题。
不久前，浙江杭州一对新人为了能给亲友好友留下一场难忘的婚宴，特意选了市区一家闻名酒店，定了一款价格不菲的宴会套餐。
